Kızlan Un Değirmeni

Bu değirmenle su ve yel değirmenlerinin çalışma şekli aynı , yalnız burada mili döndüren güç elektrik motoru. Dönüş hızını ona göre ayarlamak gerekiyor, unun lezzetli olmasında bu husus önemli .Düzeneğin kurulmasını Reşadiyeli Ergin usta yapmış.

Emin dayı burada alttaki taşı gösteriyor.Ön kısımda görülen dümenle üstteki taş hareket ettiriliyor. Buğday öğütüleceği anda taş indiriliyor , bu ayarı nasıl yaptığını sorduğumda unun gelişinden , taşın duruşundan , sesinden gibi bir takım belirtilere göre kareket ediyormuş.

Bana taşı nasıl hareket ettirdiğini gösterirken

Değirmen 1977 yılında işlemeye başlamış ( 33 yıl ) , eşim de zamanında buradan un almıştı ama o zamanlar Emin dayı’yı tanımıyordum.

Buradan herkes un alabilir mi diye sorduğumda alabilir ama şimdi buğday bitti, çıkıncaya kadar beklicez. Bu değirmende genellikle yörede ekilen buğdayı öğütüyoruz, müşteri getirirse ,Cumhuriyet 75 ( buğdayın cinsi ) öğütüyoruz beyaz renkte kaliteli un oluyor “diye cevap verdi Emin dayı.

Dümenin yanındaki bu kısma çuval bağlanıyor, un içine dökülüyor.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir