www.datcadetay.com

Muzaffer Özgen-Datça

ressam48@gmail.com

25 Nisan 2011 tarihinde eşimle Karaköy'de Mehmet Ermiş 'in evine uğradığımızda bahçedeki fırında ekmek yapıyorlardı , ben de ekmeğin pişinceye kadarki safhalarını fotoğraflayarak ve videoya çekerek belgeledim.Sayfalarımın sonundaki videoyu da seyretmenizi isterim.

Gördüm ki köylerdeki bu gelenek sadece bir ekmek yapma işi değil , insanların yardımlaşması , bir araya gelmesi , bir şeylerin paylaşılması bu işin güzel yanları.

Bu öyküde ev sahibesi Saniye hanım , kız kardeşi Durkadın hanım , erkek kardeşinin eşi Esen hanım , gelini Dilek kardeşimiz var. Bugün burada fırın bir kaç kez yakılacak ve bir kaç eve ekmek yapılacak.

Esen Ermiş Saniye hanımın erkek kardeşinin eşi , gittiğimde fırın yakılmış köz olması bekleniliyordu.Sormayı unuttum ; fırında ne çeşit ağaçlar yakılıyor diye ama gördüğüm kadarıyla dallar fazla kalın değil. Sonra kozlar bir kenarıya toplanarak fırının içinin temizlenmesi işine geçildi.

Burada harıp dallarından yapılmış süpürge ile önce temizlendi , Bu ağacın kullanılmasının bir özelliği var mı diye sordum , yokmuş Esen hanımın verdiği bilgiye göre pinar dalları gibi değişik bitkiler de kullanılabiliniyor.

Harıp süpürgesi suya batırılarak bir çok kez fırına sokularak temizlik yapıldı.Bu işlemden sonra fırın dalın ucuna bağlanan ıslak bir kumaş parçası ile temizlendi .Fotoğrafını çekmemişim anlaşılan videoda bu aşama da var.

Bu arada ben gelmeden önce hazırlanan pişirmek için bekleyen hamur ekmekler görülüyor, mayalaması için fazla uzun beklenmiyormuş ( bir saat gibi )

Evin gelini Dilek hanım hamurları küreğin ucuna koyuyor , Esen hanım da fırına sürüyordu.

Bu aşamada işe Saniye hanım giriyor , arkadaşların çalışmasını beğenmedin anlaşılan diye takıldım .Tabii tecrübe önemli olmalı.

SAYFANIN DEVAMI